Mieux manger à Nogent avec la création d’une cuisine municipale, c’est possible

Ambition pour Nogent propose la création d’une cuisine municipale afin d’offrir une offre de restauration qualitative à nos enfants et nos aînés.

Depuis de nombreuses années, la municipalité préfère déléguer au secteur privé la gestion de la cantine de nos enfants. La société Elior est ainsi chargée de fournir les repas pour un rapport qualité/prix qui n’est pas satisfaisant :

  • Des qualités gustatives souvent critiquées par les parents et les enfants
  • Une sécurité alimentaire remise en doute par les médias : Le Parisien
  • La difficulté pour la ville de contrôler la qualité du service et la traçabilité des produits alimentaires
  • Un coût de la prestation non négligeable qui oscille entre 1,6 et 1,8 millions d’euros en 2017 et 2018

Malgré ces constats, le maire a annoncé sa volonté de poursuivre ce mode de fonctionnement en renouvelant le marché avec Elior à l’été 2020.


Ainsi, pour répondre à ces incohérences et manquements, Ambition pour Nogent propose la création d’une cuisine municipale afin d’offrir une offre de restauration qualitative à nos enfants et nos ainés :

  • La cuisine centrale, installée rue Jean Monnet sur des terrains qui appartiennent actuellement à la ville, centralisera la fabrication des repas avant livraison dans les écoles

  • Les repas seront composés à partir de produits essentiellement issus de producteurs français, locaux et régionaux, en circuits courts et labellisés. Le lien direct avec les producteurs permettra de valoriser l’agriculture française et de proposer des aliments de qualité

  • L’élaboration des repas par des diététiciens permettra de sensibiliser les enfants au goût et de promouvoir les bonnes habitudes alimentaires

  • Les restes alimentaires seront donnés à des associations solidaires comme les Restos du Cœur

  • Outre l’investissement initial destiné à construire et équiper la cuisine centrale, notre objectif à terme est de proposer une cantine scolaire de qualité supérieure à coûts constants en comparaison à aujourd’hui en optimisant le coût d’achat des matières premières et en favorisant le redéploiement du personnel municipal.
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